TALLER DE DISEÑO E IMPLANTACIÓN DE BOSQUES COMESTIBLES
con Perennia
@perennia
INICIACIÓN A LA PERMACULTURA: CREA UN BOSQUE COMESTIBLE
Un bosque comestible es un cambio de paradigma ya que con poco esfuerzo e invirtiendo pocos recursos obtenemos una producción muy diversa y saludable en un entorno atractivo. Los bosques comestibles son una forma de gestión del territorio respetuosa con los procesos naturales en donde, la intervención humana se limita al diseño y a la implantación del sistema. Una vez maduro, un bosque comestible se autorregula, por lo que necesita muy poco mantenimiento, siendo un lugar para recolectar alimento y un espacio de esparcimiento, observación y conexión con la naturaleza.
Además, un bosque comestible te permite apostar por una alimentación de elevada calidad nutricional a la vez que descubres sabores exóticos de lugares que comparten nuestro clima o reencuentras sabores olvidados de la cocina de nuestras abuelas.
Por último, creando un bosque comestible estas ayudando al planeta a reducir las emisiones de gases invernadero, a fijar CO2, a mitigar la erosión del suelo, a reducir la eutrofización de las aguas y a contribuir hacia un futuro ecosostenible para que generaciones futuras tengan un planeta habitable.
¿Quiénes somos?
Perennia es el proyecto personal de Irene Gómez-Ibarlucea e Isaac Fudili. Irene es ingeniera técnica agrícola e ingeniera biotecnológica, Isaac es ingeniero de caminos especializado en aguas y ordenación urbanística. Hace 8 años iniciaron en una aldea de Teo, a 12 km de Compostela, un proyecto en el que buscaban alcanzar el mayor grado posible de autosuficiencia energética y alimentaria a nivel familiar. Para reducir su consumo de energía, construyeron una casa bajo el estándar Passive Haus. A nivel alimentario, diseñaron un bosque comestible para producir comida. Además, el bosque comestible les sirvió como pieza clave para vertebrar el resto de elementos de la finca: huerto para cultivos anuales, espacios de ocio, piscina natural, estanques, invernadero-gallinero…
El último paso que han dado en esta aventura que ha configurado su estilo de vida es crear Perennia. El objetivo de Perennia es divulgar y extender los bosques comestibles como forma de gestión de espacios verdes tanto públicos (patios de colegios, parques de ciudades, urbanizaciones...) como privados (jardines de viviendas unifamiliares, espacio exterior de oficinas, tierras abandonadas…). Para conseguir su objetivo, Perennia se nutre de todo el conocimiento adquirido del estudio de una amplia bibliografía y la propia experiencia que les ha dado gestar su propio proyecto. También es clave a la hora de formar y asesorar, sus estudios universitarios en distintas áreas de la ingeniería.
EL CURSO
En este curso práctico conocerás los fundamentos básicos de permacultura que sirven de eje para crear tu propio bosque de alimentos. Aprenderás como analizar los factores determinantes de que tu bosque comestible se desarrolle con éxito, y propondremos un caso práctico sobre el que trabajar en equipo para encontrar la solución que creamos más óptima. Vas a aprender a planificar el proyecto de una finca observando y analizando los condicionantes y objetivos a alcanzar.
Isaac e Irene van a contarnos de primera mano como evolucionó su proyecto desde la idea inicial hasta la finca de Perennia, en la que crecen hoy día en armonía infinidad de especies comestibles. Vamos a ver cómo algunos animales de granja pueden ayudarnos a ganar autosuficiencia y generar un sistema más circular permitiendo la valorización de residuos como recursos en el propio sistema. Otro objetivo será el aprovechamiento del agua de lluvia, de escorrentía y del subsuelo ante el horizonte de cambio climático con una estación seca más prolongada. Por último te llevarás a casa el proyecto, una amplia bibliografía y tus primeras plantas para que pongas en práctica lo aprendido.
HORARIOS
10:30: Cafés y Tés de bienvenida. Presentaciones.
11-11.30: Presentación del Proyecto Perennia y definición de los fundamentos teóricos del bosque comestible.
11.30-12.30: Proceso de Diseño: Fijación de objetivos, análisis de condicionantes, diseño esquemático y diseño de detalle.
12.30-14.00: Caso práctico: fase de análisis, tomaremos como ejemplo la finca de Castelo Studio.
14.00-15.00: Comida y degustación de las plantas de Perennia.
15.00-16:00: Criterios de diseño y posicionamiento de los bordes y la capa arbórea, arbustiva y herbácea.
16:00-18:00: Caso práctico: Fase de diseño esquemático de la Finca Castelo Studio. Posicionamiento de la capa arbórea.
18.00-18.30: Caso práctico: pondremos las manos a tierra para entender como desarrollar la implantación de la capa herbácea en un pequeño espacio de la Finca Castelo Studio.
DESCRIPCIÓN DEL TALLER
En este taller pretendemos en primer lugar acercarnos al concepto de bosque comestible y las implicaciones de habitarlo a nivel medioambiental, emocional y social. A nivel práctico te daremos las herramientas básicas para que puedas diseñar, implantar y mantener tu propio bosque comestible. Para esto, te enseñaremos la metodología que seguimos:
· Fase teórica:
- Objetivos del bosque comestible.
- Análisis de condicionantes de la parcela.
- Diseño esquemático.
-Diseño de detalle.
-Criterios de diseño de los distintos elementos del sistema: bordes, capa arborea, capa arbustiva y capa herbácea.
· Fase práctica:
-Implantación.
-Mantenimiento.
Como parte experimental vamos a desarrollar una fase de análisis y un diseño esquemático de la finca Castelo. Como materiales usaremos un plano de base y papel cebolla ya que así es como trabajamos cuando Perennia era sólo un prado, una idea y una ilusión. Por último, no nos iremos sin tocar un poco la tierra así que plantaremos un pequeño espacio de la finca Castelo con especies herbáceas comestibles del vivero de Perennia.
A QUIÉN VA DIRIGIDO: Este taller es para cualquier persona interesada en descubrir los principios básicos de permacultura y no son necesarios conocimientos previos. Personas interesadas en el medio natural que quieran abrir nuevas posibilidades a su relación con la tierra.
PRECIO: 90 € por persona.
MATERIALES: No es necesario que traigas nada, tendrás todo lo necesario para realizar el taller.
FECHAS Y HORARIO: Sábado 12 de Noviembre de 2022 de 10:30 a 18:30 hs.
LUGAR: Castelo Studio. Encontrarás un mapa con la ubicación exacta en el apartado contacto de nuestra web.